Empadinha de queijo da Palmirinha

Hoje quero homenagear minha querida amiga e musa Palmirinha passando sua tradicional e deliciosa receita de empadinha de queijo.
Uma receita fácil de fazer que vai tirar suspiros dos comensais...

Você precisa de:

•         
          
            
  
  Para a massa:
  Farinha de trigo, 500 g
  Banha vegetal, 200 g
  Margarina, 50 g
  Ovos, 2 unidades 
  
  Para o recheio:
  Azeite, 3 colheres (sopa)
  Cebola, 1 unidade
  Milho-verde, 1 lata
  Requeijão cremoso, 220 g
  Creme de leite, 200 g
  Queijo ralado, 100 g ( use um meia cura mineiro )
  Farinha de trigo, 1 colher (sopa)
  Sal, a gosto
  Pimenta-do-reito, a gosto
  
  Gema, 1 para pincelar e dourar as empadinhas
  

Passos

1

Massa
Em um recipiente, coloque a farinha (reservando um pouco), a banha vegetal, a margarina e os ovos levemente batidos.

2

Depois, misture tudo com as mãos. Neste momento, utilize a farinha reservada se necessário.

3

Em seguida, sove sobre uma superfície lisa e enfarinhada.

4

Coloque, então, a massa obtida dentro de um saco plástico e deixe descansar na geladeira por, aproximadamente, 10 a 15 minutos.

5

Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o milho verde, pimenta, sal e o requeijão.

6

Adicione o creme de leite, o queijo ralado e a farinha. Depois, cozinhe por cerca de 5 minutos.

7

Montagem
Abra porções da massa em forminhas próprias para empada.

8

Coloque o recheio, já frio.

9

Modele a tampa e feche a empadinha.

10

Pincele com a gema as tampas das empadas, acomode as forminhas em uma assadeira retangular e leve ao forno, preaquecido a 180ºC, por 25 minutos.