Brûlée de bacalhau

Essa receita pode ser feita em um almoço especial e também funciona se preparada no dia seguinte, com as sobras do bacalhau.

Você precisa de:

•         
          
            
  
  Camarão, 300 g
  Bacalhau desfiado dessalgado, 300 g
  Alho-poró, 150 g 
  Presunto, 150 g
  Cebola, 1 unidade
  Molho bechamel (molho branco), 200 g
  Batata palha, 100 g
  Alho, 1 dente
  Salsinha, a gosto
  Sal e pimenta-do-reino, a gosto
  Queijo parmesão, opcional para gratinar
  

Passos

1

Em uma frigideira, salteie alho, cebola e o camarão em um pouco de azeite. Tempere com sal e reserve.

2

Na mesma frigideira, acrescente um pouco mais de azeite, adicione o bacalhau desfiado e tempere com sal. Acrescente a salsinha e reserve.

3

Ainda na mesma frigideira, acrescente um pouco mais de azeite, alho-poró cortado em juliene bem fininho e o presunto em fatias. Refogue por 3 minutos e reserve.

4

Em um refratário, monte camadas: primeiro o bacalhau, depois os camarões, a mistura de alho-poró com presunto, batata palha e molho bechamel. Finalize com queijo parmesão e leve ao forno até gratinar.