Modo de preparo:
faça uma polenta com fubá de milho, caldo knorr sabor galinha caipira, manteiga e queijo ralado. deixe esfriar.
Prepare um pur~e de tomates pelatti com alho, manjericão, cebolas raladas e sal. - refogue
Enforme a polenta.
passe o Paris na manteiga ou azeite extra virgem por 1 minuto .
decore e sirva quente
Um vinho branco cai super bem
Bon apetit.
Chef Fazanno
quinta-feira, 7 de março de 2013
Beringelas ao Forno
Esta
semana preparei uma receita fácil e deliciosa para se fazer
em
casa. Beringela ao forno com vinagrete
Ingredientes
·
4 unidade(s) de berinjela em tiras
·
3 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
·
2 unidade(s) de cebola em fatias
·
100 gr de azeitona verde picada(s)
·
1 xícara(s) (chá) de azeite
·
80 ml de vinagre branco
·
quanto baste de orégano
·
quanto baste de pimenta-do-reino branca
·
quanto baste de salsinha picada(s)
·
quanto baste de alecrim
·
quanto baste de sálvia
·
quanto baste de estragão
·
1 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
·
quanto baste de sal
·
1/2 unidade(s) de limão
Modo
de preparo:
Deixe as tirinhas de
berinjela de molho na água com o suco do limão e sal. Enquanto isso, prepare um
tipo de vinagrete com o restante dos ingredientes, menos o azeite. Arrume a
berinjela e o vinagrete em uma assadeira ou refratário, intercalando pelo menos
duas camadas de cada. Depois de tudo arrumado, regue com o azeite por igual.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Depois de
aproximadamente 20 minutos, tire o papel alumínio e deixe mais uns 15 minutos
ou até ver que a berinjela tomou uma cor mais escura.
Dica: Pode servir quente, como acompanhamento para pratos sem molho ou deixe esfriar e leve à geladeira. É ótimo para acompanhar saladas ou comer com pão ou torradas.
Dica: Pode servir quente, como acompanhamento para pratos sem molho ou deixe esfriar e leve à geladeira. É ótimo para acompanhar saladas ou comer com pão ou torradas.
Sirva com um vinho tinto
Cabernet Sauvingnon. Bon apetit !
Chef Fazanno do
Restaurante Le Gourmet.
Ser Chic
Ser Chique
Antes de mais nada, gostaria
de agradecer o convite feito pelo colunista e
amigo Bill, onde estarei dando dicas de comportamento e gastronomia no jornal Ponto de vista de Ouro Branco e Lafaiete.
Abro
este espaço tecendo um comentário e esclarecendo que detesto essas pessoas que querem ser o que não
são. Principalmente, as que querem parecer ‘chiques’, pois aí elas põem os pés
pelas mãos e acabam sendo mais brega. Sempre achei a simplicidade chiquérrima,
sempre achei que menos é mais e sempre achei que quem é chique mesmo não
precisa mostrar que é. Ser chique é praticamente um estado de espírito. É como
ser carismático: ou se é, ou não é… não está à venda em nenhuma farmácia… se
nasce…Esse texto da Glória Kalil vem bem a calhar sobre o tema. Confiram:
“Nunca
o termo “chique” foi tão usado para qualificar pessoas como nos dias de hoje. A verdade é que ninguém é chique por decreto.
E
algumas boas coisas da vida, infelizmente, não estão à venda.
Elegância
é uma delas. Assim, para ser chique é preciso muito mais que um guarda-roupa ou
closet recheado de grifes famosas e importadas.
Muito
mais que um belo carro Italiano.
O
que faz uma pessoa chique, não é o que essa pessoa tem, mas a forma como ela se
comporta perante a vida. Chique mesmo é quem fala baixo. Quem não procura
chamar atenção com suas risadas muito altas, nem por seus imensos decotes e nem
precisa contar vantagens, mesmo quando estas são verdadeiras.
Chique
mesmo é ser discreto, não fazer comentários ou insinuações inoportunas, nem
procurar saber o que não é da sua conta. Chique mesmo é dar bom dia ao porteiro
do seu prédio e às pessoas que estão no elevador.
Chique
mesmo é não se exceder jamais! Nem na bebida, nem na comida, nem na maneira de
se vestir.
Chique
mesmo é olhar nos olhos do seu interlocutor. É “desligar o radar”, “o
telefone”, quando estiver sentado à mesa do restaurante, prestar verdadeira
atenção a sua companhia.
Chique
mesmo é ser grato a quem o ajuda,
correto com quem você se relaciona e honesto nos seus negócios.
Chique
mesmo é não fazer a menor questão de aparecer, ainda que você seja o
homenageado da noite!
Chique
do chique é não se iludir com “trocentas”
plásticas do físico… Quando se pretende corrigir o caráter: não há
plástica que salve grosseria, incompetência,
fraude, agressão, intolerância, ateísmo…arrogância ou falsidade.
Mas,
para ser chique, chique mesmo, você tem, antes de tudo, de se lembrar sempre de
o quão breve é a vida e de que, ao final e ao cabo, vamos todos terminar da
mesma maneira, mortos sem levar nada material deste mundo.
Portanto,
não gaste sua energia com o que não tem valor, não desperdice as pessoas
interessantes com quem se encontrar e não aceite, em hipótese alguma, fazer
qualquer coisa que não lhe faça bem, que não seja correta.
Lembre-se:
o diabo parece chique, mas o inferno não tem qualquer glamour!
Porque,
no final das contas, chique mesmo é Crer em Deus!
Investir
em conhecimento pode nos torna sábios… mas, Amor e Fé nos tornam humanos!”
Até
a próxima edição,
Chef
Fazanno do restaurante Le Gourmet
e-mail:fazanno63@gmail.com
O Restaurante Le Gourmet em Ouro Branco
Avenida Intendente Câmara nr. 232 Bairro Pioneiros
Fone: 31- 3742-1927
Conheça alguns dos pratos que estão fazendo sucesso em nosso restaurante !
Os pratos assinados pelo Chef Henryk Fazanno
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| Carré de cordeiro com alecrim e hortelã |
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| Eisbein à pururuca |
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| Frango à kiev |
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| Filet mingnon au Poivre |
![]() |
| Lagosta na manteiga |
![]() |
| Lasangna à bolonhesa |
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| casquinha de siri gratinada |
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| filet de robalo com couscous marroquino |
O Restaurante Le Gourmet abre de Quarta a Domingo das 19:30h às 23:30hrs.
Aos Sábados cardápios diferenciados.
Já acontecidos no Le Gourmet:
- Paella Marineira - Noite Espanhola
- Moqueca de peixe à moda Capixaba- Tarde Brasileira
Aguardem:
- Noite italiana - pratos da gastronomia italiana - Capeletti ao brodo de pollo, Tagliatelli al mare, Raviolli al sugo con quattro formagio; Polpetoni al sugo; Bracciola recheada e Alcachofras a bolonhesa.
- Noite suiça - pratos da gastronomia suiça como Einsbein com chucrute; Racletes; Foundies de carne e queijo; salsichões de vitelo com batatas.
- Noite dos namorados - promoções de cardápios românticos para dois. Risottos, Moquecas, Filtes especiais, Pato com laranja... Todos os pratos harmonizados com vinhos especiais recomnedados pelo nosso Sommellier Luciano.
- Festival do Camarão - Pratos especiais com camarões - Bobó; Moquecas, Tortas, Camarão ao catupiry; Camarão no côco; entre outros.
Aos Domingos abrimos mais cedo para o delicioso Happy Hour a partir das 17:30h. com vista imperdível do por do sol na Serra de Ouro Branco com chopp gelado e deliciosos petiscos como casquinha de siri, baby beef no molho de vinho, coxinhas de frango da asa recheadas com tomate seco e bacon.
Venha nos conhecer...
Restaurante Le Gourmet, para quem exige atenção por inteiro...
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